홍게
‘게게게의 기타로’로 유명한 사카이미나토시는 일본 전국 1위의 홍게 어획량을 자랑합니다.
9월~6월에 통발로 잡는 홍게는 이름 그대로 선명한 붉은빛을 띠는 것이 특징입니다.
이 지역에서는 ‘베니가니(紅がに)’로 불리며 모양이나 크기는 대게(마쓰바 대게)와 거의 같지만 가공품으로 버리는 부분이 없을 정도로 이용가치가 높고 다양한 요리로 활용됩니다.
조리법·요리
◆사카이미나토 게살 덮밥
사카이미나토에서 잡은 홍게 한 마리가 통째로 들어 있는 게살 덮밥입니다. 2011년에 신메뉴로 등장한 이래 사카이미나토에서 인기를 끌게 된 현지 먹거리로, 종이째 쪄낸 포장을 열어보면 게 한 마리가 통째로 들어가 있어 보는 재미 또한 쏠쏠합니다. 식욕을 돋우는 고소한 향과 함께 게살과 식재료의 풍미가 밥에 그대로 스며든 게살 덮밥은 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있습니다.
◆찜게
홍게는 잡아올린 후 가공공장에서 삶아내어 직판소에서 판매하고 있습니다. 맛있는 게 요리를 부담없는 가격으로 맛볼 수 있습니다.
