紅楚蟹
以「咯咯咯的鬼太郎」聞名的境港市，紅楚蟹的漁獲量為全國第一位。
9月～6月為蟹箱捕獲的紅楚蟹，與其名相符鮮豔的紅色為特徵。
當地的居民簡稱呼其為紅螃蟹。
體型、大小都與松葉蟹大約相同，全部都可以做為加工品沒有一處浪費的地方，應用於各式各樣的料理也有極高利用價值。
吃法・料理
◆境港新螃蟹飯
使用於境港捕撈的整隻紅楚蟹，撕破包住螃蟹的紙張品嚐此新螃蟹飯。2011年於電視放送而在使境港成為令人矚目的新道地美食。打開蒸煮過的紙包裝後，引起食慾的香氣瞬間四散。螃蟹和食材的美味全滲透進米飯中，請務必趁熱享用。
◆川燙螃蟹
紅楚蟹在捕撈後於加工廠川燙後，在直賣所等販賣，新鮮且豪華的螃蟹以仰天的姿勢呈現。能以便宜價格享受美味的螃蟹料理。
