岩牡蠣
鳥取のイワガキは大きいもので長さ20cm、重さ1kgにも達し、素潜り漁等で採られた天然ものです。
「海のミルク」と称されるイワガキはレモンを搾って豪快に食べる生食が最高。
冬のマガキと違い初夏からお盆にかけてが旬で、鳥取の夏の究極の味覚です。
食べ方・料理
◆刺身
イワガキは何と言っても生食。
氷で冷やした容器に入れ、レモンやスダチを搾って食べると最高です。軽くあぶってレモンで食べても美味しいです。
生が苦手な方は、是非お試しを。
