Краб-стригун «Мацубагани»

Взрослых самцов краба-стригуна называют «Мацубагани». Этот, обладающий изысканным вкусом, полный мяса краб является зимним деликатесом, которым славится префектура Тоттори. Ловят краба «Мацубагани» в зимнем Японском море с первой декады ноября по март.
В префектуральном комитете по рекламе краба «Мацубагани» 4-я суббота ноября установлена как «День Мацубагани», и в местах добычи краба,портах Тоттори и Ивами, в этот день проходят всевозможные мероприятия. Под большим панцирем краб «Мацубагани» полон упругого мяса, и вкус его превосходен как в вареном, так и в жареном виде! А «Кани-мисо» (внутренности краба) также хороши с сакэ и рисом.

Как и с чем готовить:
Обычно «Мацубагани» едят в вареном виде, добавляют в суп-самоварку «набэ» или «дзосуй» (рисовая каша с крабом), но его также можно и пожарить
Исключительно свежий краб можно есть и как сасими, получая удовольствие от вязкой тающей текстуры и специфической сладости.
Кроме мяса также пользуется большой любовью такой деликатес как «кани-мисо» (внутренности краба).
Самку краба называют «оягани». Она небольшого размера и стоит недорого.
Самка краба ? это истинный вкус домашней кухни Тоттори: можно насладиться варёной крабовой икрой («учико» и «сотоко»), также крабовым супом-мисо и крабом с рисом.

Основная информация

Карта проезда

Расписание(Самолёт・Железная дорога・Автобус)

Комментарий

 

Если нет проблем в содержании, то нажмите нижеследующую кнопку «отправить комментарий».

Еда

Вид
  • Еда
Вокзал・Аэропорт
    Return to Top ▲Return to Top ▲