Tourist information for
Tottori, Japan

Этот вид креветки ловят донным тралом с сентября по май. Довольно большая часть периода ловли мосаэби совпадает с сезоном ловли краба, поэтому они теряются на его фоне. У этой креветки упругая текстура и ярко выраженные вкусовые качества, она слаще чем креветка амаэби (северный чилим). Однако, она быстро теряет свежесть, что затрудняет её транспортировку на дальние расстояния, так что это практически недоступная креветка, которой можно полакомиться только на месте.
Как и с чем готовить:
◆Сасими
Как сасими она обладает более плотной текстурой, чем креветка амаэби. В противовес не очень привлекательному внешнему виду, её сладость и вкусовые качества не вызывают никаких нареканий, позволяя насладиться «вкусом Японского моря».
◆ Суп-мисо с креветкой мосаэби
В состав этого супа-мисо входят мосаэби, которые добавляет ему сладости, а также вакамэ (вид морской капусты) и тофу. Насыщенный вкус креветки отлично гармонирует с основой супа-мисо.
◆ Ницукэ (варка с соевым соусом)
При варке используется негустой соевый соус. Если переварить, то мясо станет твердым, поэтому требуется внимание.
◆Обжарка с солью
Это простое блюдо: креветка посыпается солью и быстро жарится. Ароматный панцирь и упругая текстура мяса — залог отличного вкуса.
◆ Мосаэби сэнбэй (рисовые крекеры со вкусом креветки мосаэби)
Рисовые крекеры «Мосаэби сэнбэй», которые целиком вобрали в себя вкус креветки мосаэби, продаются в сувенирных магазинах, в павильонах мити-но-эки (придорожные магазины). В 2008 году на конкурсе знаковых продуктов префектуры Тоттори «Мосаэби сэнбэй» получили признание как продукт превосходного качества.