Сироика (кальмар вида Loligo Kensaki)
С раннего лета до поздней осени ярко сверкает по ночам достопримечательность Японского моря — исариби (рыбацкие огни).
Кальмар вида Loligo Kensaki, который ловят на удочку с однокрючковой снастью, местные называют «сироика» (белый кальмар).
Этот кальмар имеет сладкий и насыщенный вкус и является одним из популярных летних деликатесов, которыми знаменита префектура Тоттори.
Его можно использовать в разных блюдах: делать сасими, варить с добавлением соевого соуса, жарить на масле и т.д.
Как и с чем готовить:
◆Сасими
Можно насладиться хрустящей текстурой сасими из кальмара. На вкус он отличается ярко выраженной сладостью, а на вид великолепным полупрозрачным блеском. А если добавить имбиря, будет еще вкуснее.
◆Ницукэ (варка с соевым соусом)
Это местное блюдо, приправленное соевым соусом, сахаром и другими ингредиентами. Попробовав его вы испытаете незабываемое вкусовое ощущение хрустящего кальмара. А если при варке добавить ещё и лук, то вкусовой эффект особенно усилится.
