Хору-соба (жареная гречневая лапша с говяжьими потрохами)
В восточной части префектуры Тоттори жареная гречневая лапша с говяжьими потрохами пользуется любовью уже 50 лет. Здесь её многие называют «хору-соба» (игра слов: «хору» — сокращение от «хорумон» (потроха), а также глагол «влюбляться»).
Больше всего заведений, где можно попробовать хору-собу, сконцентрированы в г. Тоттори — около 30 столовых, ресторанов яки-нику (жареное мясо) и т.д.
Соус, сами потроха, лапша и другие ингредиенты в каждом ресторане свои, поэтому и вкус, и способ подачи отличаются.
Каждое из примерно 30 заведений города, где подают жареную собу с говяжьими потрохами, имеет свою индивидуальность. Встречается даже хору-соба, приправленная карри. Обязательно попробуйте, сравните и найдите хору-собу себе по вкусу.
