松叶蟹

帝王蟹中成熟的雄蟹被称为[松叶蟹],蟹肉饱满味道上乘,是鸟取冬季的代表美食。从11月上旬到3月在波涛汹涌的冬季日本海进行捕捞。

鸟取松叶蟹公关推进协会将每年11月的第4个周六定为[松叶蟹之日],在松叶蟹的产地鸟取市及岩美町的渔港等地举办庆祝活动。松叶蟹的那硕大的外壳里饱满的蟹肉,口感极佳,不管是煮还是烤都味道超群。其中的蟹黄如论配酒还是下饭都很适合。

煮螃蟹是通常的做法,还有炖螃蟹、螃蟹火锅、螃蟹杂烩粥、烤螃蟹等吃法。

只有新鲜的螃蟹才可以生吃,可以体会到那爽滑的口感及独特的甜味。

另外,除了蟹肉,蟹黄也是被大众喜爱的美味。

雌螃蟹被称为[母亲蟹],体型较小价位适中。

煮熟的蟹卵、酱汤、加入各种材料一起蒸熟的米饭一起摆上饭桌,不愧是鸟取家庭的味道。

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