松葉蟹

松葉蟹當中,成熟的雄蟹稱為「松葉蟹」,扎實的肉質和上等的味道,是鳥取冬天的代表味覺。 松葉蟹的漁獲季為11月上旬到3月於海浪高及危險的日本海舉行。

鳥取縣松葉蟹廣宣協議會中,制定11月第4個星期六為「松葉蟹之日」,於產地的鳥取市和岩美町的漁港舉辦活動。 松葉蟹裡緊密扎實的肉質,牙齒咬下去的口感結食,即使是蒸、煮、烤口感也非常出眾!當中的蟹膏也非常適合與酒和飯一起搭配。

吃法・料理

蒸煮的吃法為一般,川燙螃蟹、螃蟹火鍋、雜炊的其他,也有烤螃蟹等吃法。

新鮮的松葉蟹的話,也可以用生魚片來吃,可以品嚐綿滑的口感和獨特的甜味。

以及,除了蟹肉之外,蟹膏也美味也廣為青睞。

雌螃蟹被稱為「親螃蟹」,小型且價格便宜。

川燙後品嚐内子和外子,或做成味噌湯、螃蟹飯,這都是冬季鳥取的家庭裡常出現的家常菜。

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