猛者蝦

於9月~5月在近海的拖網捕魚法所捕獲。因為與螃蟹季重疊的時期長,不廣為人知。

具有彈性的口感和濃郁的香氣,比一般的甜蝦更有甜味,因為新鮮度的崩毀速度極快而無法運送到遠處,是只有在當地才能品嚐到的夢幻蝦。

 

吃法・料理

◆生魚片

生魚片比甜蝦更肉質結實,而且甜味和好吃的程度絕對是無可挑剔。

嚴酷的日本海反而孕育了讓人讚嘆的美味。

◆猛者蝦味噌湯

加上海帶和豆腐充分呈現猛者蝦甜味的味噌湯。濃厚的蝦味融合於味噌湯汁之中。

◆蒸煮

使用醬油淡淡地調味蒸煮,是當地人才知的味道。 要注意的是煮過久會造成肉質僵硬。

◆鹽燒

猛者蝦上灑上鹽巴,短時間稍加烘焙的簡單料理。 充滿香氣的外殻和蝦肉彈牙的口感令人無法抵抗。

◆猛者蝦煎餅

將猛者蝦的美昧用煎餅全包裹起,此「猛者蝦煎餅」在伴手禮店、街道的車站等地販賣。這項商品從平成20年度在美食之都鳥取縣特產品競賽中獲選為優秀商品。

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