岩牡蠣

鳥取夏季美食代表天然岩牡蠣,入口瞬間鮮味濃郁,齒頰留香,顛覆對牡蠣的概念。鳥取的品牌岩牡蠣「夏輝」需成長4年以上、外殼長13公分以上的優良品,才能貼上此標誌。可以到漁市或是水產店購買,可直接生吃,加點檸檬汁更提鮮!
2020年起,外殼周圍33.5公分以上的岩牡蠣新品牌「砂丘之譽」誕生,只能在鳥取砂丘外海約18公尺深的地方,攜帶氧氣筒潛水採集,每天收成200至300個岩牡蠣中,只有10至20個屬於此等級,價格大約是夏輝的三倍的高極品。

吃法・料理

◆生魚片

岩牡蠣還是生食最鮮美。

放入用冰塊冷卻的容器之中,再加上擰上檸檬和柚子醬油的食用方法最佳。稍微烘焙後擰上檸檬的食用方式也相當美味。

 

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