從江戶時代做為和牛產地,繼承著代代優良和牛品質的鳥取。
被稱為鳥取系的血統,也被知曉是做為橄欖油主要成分的「油酸」。
油酸被認為與牛肉的口感柔滑有個極大關係,含有油酸55%以上的鳥取和牛肉會被設為品牌「鳥取和牛油酸55」。柔軟,於口中即刻溶化,肉汁立即在口中散開的口感,熱切歡迎您來品嘗鳥取和牛肉。