ปลาหมึกขาว
ตั้งแต่ช่วงต้นฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงตอนกลางคืนเราจะมองเห็น ไฟตกหมึก “อิสาริบิ” ส่องสว่างในทะเลญี่ปุ่น
ชาวทตโตริเรียกปลาหมึกเค็นสะคิอิกะที่ถูกตกด้วยการใช้เบ็ดเดียวว่าชิโร่ยอิกะ หรือปลาหมึกขาว
มีรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือความหวานและรสชาติที่เข้มข้น เป็นอาหารยอดนิยมในฤดูร้อน สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายแบบไม่ว่าจะเป็น ทานแบบสด ต้มเค็ม หรือผัด ก็ได้
วิธีการรับประทาน และเมนูอาหาร
-รับประทานสด
รับประทานแบบสดๆ(โดยเฉพาะปลาหมึกดิบคะทสึอิกะ)ปลาหมึกมีเนื้อแน่นและให้ความรู้สึกกรุบกรอบ รับประทานแล้วจะรู้สึกสดชื่นยิ่งถ้ารับประทานคู่กับขิงรสชาติจะดีมากขึ้นไปอีก
-ต้มหวานหรือเค็ม
นำปลาหมึกขาวไปต้มกับโชยุหรือน้ำตาลหลายเป็นอาหารพื้นเมืองอันโอชะ ผิวสัมผัสที่กรุบกรอบของปลาหมึกมีรสชาติที่ไม่สามารถต้านทานได้ นอกจากนี้หากต้มกับหอมใหญ่ จะได้รสชาติหวานอร่อยมากขึ้น
