กุ้งโมะสะ
ในเดือนกันยายนถึงเดือนพฤษภาคมจะมีการจับกุ้งโมะสะโดยใช้อวนลากที่น่านน้ำ ช่วงเวลาจับกุ้งเป็นช่วงเวลาเดียวกับปูทำให้สามารถจับได้ยากเพราะแอบซ่อนอยู่
เป็นกุ้งที่มีความนุ่มเด้งและรสชาติกลมกล่อมมีความหวานกว่ากุ้งหวานอะมะเอบิ แต่หากนำไปสถานที่ไกลๆจะทำให้ไม่สดทำให้สามารถรับประทานได้ในพื้นที่เท่านั้น
วิธีการรับประทานและเมนูอาหาร
-รับประทานสด
กุ้มโมสะหากนำมารับประทานสดจะมีเนื้อแน่นกว่ากุ้งหวาน (กุ้งฮกโคะขุอะขะ) และความหวานละมุนก็ไม่แพ้กุ้งชนิดอื่นๆเลย แม้ว่าจะเป็นกุ้งที่หน้าตาไม่น่ารับประทานแต่กลับมีรสชาติอร่อยจากทะเลญี่ปุ่นไม่แพ้กุ้งใด
-ซุปมิโสะโมสะเอะบิ
ซุปมิโสะที่ใส่กุ้งโมสะ สาหร่ายญี่ปุ่น และ เต้าหู้นั้นจะมีรสชาติกลมกล่อมหวานอร่อย รสชาติเข้มข้นของปูผสมผสานกับน้ำซุปเต้าเจี้ยวกลายเป็นน้ำซุปแสนอร่อย
-ต้มหวานหรือเค็ม
หากนำมาต้มใส่โชยุให้มีรสอ่อนจะได้รสชาติดั้งเดิมของท้องถิ่น ไม่ควรต้มนานไปเพราะจะทำให้กุ้งแข็ง
-ย่างเกลือ
หากนำกุ้งโมสะทาเกลือและนำไปอังไฟสักครู่จะได้อาหารที่เรียบง่าย มีกลิ่นหอมกรุ่นจากเปลือกและเนื้อกุ้งที่นุ่มเด้งน่ารับประทาน
-ข้าวเกรียบกุ้งโมสะเอบิ
“ข้าวเกรียบกุ้งโมสะเอะบิ” เป็นข้าวเกรียบที่รวมความอร่อยของกุ้งเอาไว้ มีขายตามร้านขายของฝากต่างๆและสถานีรถไฟทั่วไป ข้าวเกรียบกุ้งโมสะเอะบิชนะการประกวดผลิตภัณฑ์ของจังหวัดทตโตะริในปี 2008
