ปูมะทสึบะกะนิ
ปูสุไวกะนิตัวผู้นั้นมีชื่อเรียกว่า “มะทสึบะกะนิ” ซึ่งเป็นปูที่มีเนื้อแน่นและรสหวาน เป็นอาหารประจำฤดูหนาวของทตโตะริ การตกปูมะทสึบะกะนินั้นจะทำในช่วงตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคมซึ่งเป็นช่วงที่มีคลื่นสูง
คณะกรรมการสนับสนุนและประชาสัมพันธ์ปูมะทสึบะกะนิของจังหวัดทตโตะริได้กำหนดให้วันเสาร์ที่สี่ของเดือนพฤศจิกายนเป็น “วันปูมะทสึบะกะนิ” ซึ่งจะมีการจัดงานในเมืองทตโตะริและเขตอิวามิเป็นต้น เนื้อปูมะทสึบะกะนิที่อัดแน่นอยู่บนกระดองนั้น เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกว่าเต็มปากเต็มคำ แม้ว่าจะนำไปต้มหรือเผาก็ยังมีเนื้อแน่นอร่อย มันปูข้างในเป็นกับแกล้มเหล้าหรือทานกับข้าวก็เข้ากันที่สุด
วิธีการรับประทานและเมนูอาหาร
การรับประทานด้วยการต้มแล้วรินน้ำออกเป็นวิธีที่ใช้ประกอบอาหารกันมากที่สุดแล้ว ทำเป็นสุกี้ปู โสะซุยใส่ปู โจ๊กที่ทำมาจากข้าวสาร หรือ ปูเผาก็ได้
หากนำไปรับประทานเป็นปูดิบต้องรับประทานแบบที่ยังสดอยู่เท่านั้น จะให้รสชาติเหนียวนุ่มและหวานอร่อย นอกจากเนื้อปูแล้ว มันปูยังเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอีกด้วย
ปูเพศเมียที่มีชื่อว่า “โอยะกานิ”เป็นปูที่มีขนาดเล็กและราคาย่อมเยาว์ เมื่อนำไปต้ม สามารถเลือกรับประทานปูไข่นอก หรือไข่ในกระดอง นำไปใส่ในซุปมิโสะหรือคลุกข้าวรับประทาน เป็นอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยของเมืองทตโตะริ
